La idea que os proponemos hoy hará que devoren las espinacas: se trata de una tortilla de espinacas y queso parmesano, crujiente y deliciosa. ¿Quieres saber cómo se hace?

Ingredientes (salen unas 9 tortillitas):

400 gramos de espinacas frescas
1 huevo grande
1/2 taza de harina
1/3 taza de queso parmensano rallado
1 diente de ajo pequeño, machacado (opcional)
1/2 cucharadita de sal
Aceite de oliva

Elaboración:
En primer lugar, tendremos que preparar las espinacas lavándolas y cortándolas. Las ponemos al fuego con agua hasta que estén hechas, las escurrimos y reservamos.

A continuación, escogemos un bol de buen tamaño y batimos el huevo. Vamos añadiendo la harina, el queso, el ajo machacado y la sal. Al final de todo incorporamos las espinacas y lo mezclamos todo bien.

Cuando tengamos la mezcla lista, cogemos una sartén grande y calentamos un poco de aceite (2 ó 3 cucharadas). Cuando esté bien caliente, echamos dos cucharadas de la masa y aplastamos ligeramente con una espátula. Lo dejamos unos 2 minutos, le damos la vuelta, y esperamos otros 2 minutos (o hasta que la tortilla esté dorada y el huevo bien cuajado).

Ya solo queda ir poniendo las tortillitas en un plato con algo de papel de cocina para que absorba la grasa. ¡Y a comer!

Consejos Damira:

Puedes probar ésta tortilla también con otro tipo de verduras como el brócoli o unas acelgas. Así el peque se irá acostumbrando a los distintos sabores de forma suave y acabará por aceptar y disfrutar un plato de verduras normal.

Alérgenos:

Contiene huevo y queso.

Receta recomendada a partir de 18 meses

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